麻鴨小面給您分享經(jīng)營小技巧

　　目前，隨著方便面市場競爭的日益激烈，如何在眾多的店鋪中脫穎而出，成為經(jīng)營者們頭疼的問題。下面就為大家介紹一些開面館的生意竅門，以幫助大家的生意越來越好。

　　1.選址:適當?shù)奈恢檬欠浅Ｖ匾目茖W選址被視為存儲操作的主要因素之一,因為存儲的位置決定了潛在客戶的數(shù)量商店或地區(qū)內(nèi)可以吸引有限的距離,這也決定了商店的銷售量。很多餐飲投資者相信一些大型餐飲品牌的定位方法，提醒大家，雖然麥當勞、肯德基這些品牌的定位手冊雖然科學，但我們并不使用。因為定位是完全不同的，平臺、系統(tǒng)也不一樣，只是想想，用大商場的標準去選擇小商場，那一定是一種高風險的定位行為!

　　店面的選擇應該根據(jù)面館的經(jīng)營定位來確定，根據(jù)你的目標人群來選擇一個更好的合適的地址，以便盡可能的占領(lǐng)更大的市場。例如，如果你想開一個小的，簡單的面館，你可以在一個社區(qū)，一個購物街，一所學校，等等。在這些地方，租金便宜，風險低。有許多店主把他們的大部分開支花在租金上，這基本上占了商店成本的三分之一。如果我們能降低這部分成本，我們的收益就會更大。俗話說得好，我們存多少錢，就掙多少錢。

　　2.產(chǎn)品:避免大而全，讓人疲于應付的眾多餐飲讓人貪得無厭，總是認為產(chǎn)品越多越好，雞蛋分散在不同的籃子里，看似降低了風險，實則增加了風險。多行業(yè)管理首先是分散員工的精力，每個人的精力都很有限，一旦精力分散了，往往就會丟失。餐飲資源分散有限，使餐飲不能專注于一個領(lǐng)域，銷售戰(zhàn)線太長，各業(yè)務部門的業(yè)績沒有做好，方向、目標不強，一切都是松散的。正確的做法是把重點放在1-2個產(chǎn)品上，使品牌特色更加突出，使就餐者有味覺的記憶，增加重復消費的概率。換季的保證新產(chǎn)品推出,之后開始讓顧客保持新鮮感,商店的業(yè)務套餐類型必須做減法,根據(jù)商店的面積等因素的選擇區(qū)域是更好的適合商店經(jīng)營品種,做不做少得多,不做,使食物更有效和更好的降低了損失少,將釋放到水井高在一天之內(nèi)。

　　3.操作:注意操作細節(jié)，新客戶變成老客戶!細節(jié)決定成敗。小事情可以成就一個企業(yè)，也可以毀掉一個企業(yè)。能打動消費者的心!可以把新客戶變成老客戶，可以把老客戶變成老客戶!顧客資源是餐廳的財富，是老谷家麻鴨面可持續(xù)經(jīng)營的根本源泉，顧客永遠是衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費，更重要的是他們能給你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑好，口碑好，老客戶的數(shù)量也越來越多，市場也越來越大，您的生意也會越來越紅火!