面食作為人類的主食，一直以來都是餐飲市場投資者的一個項目。近年來，中國對面食的需求不斷增加，面食的種類也越來越多樣化。與傳統(tǒng)的意大利面不同，它主要是為了滿足早餐需求。這也吸引了越來越多的企業(yè)家來開面館。他們中的一些人沒有基礎來開店。那么，如何以零為基礎開一家面館呢?

　　面館加盟作為目前市場上比較好的創(chuàng)業(yè)項目，吸引了無數(shù)消費者的目光。想要開面館，首先就是選擇合適的選擇合適的面食種類，比如你想要經營熱干面還是重慶小面，想要做蘭州牛肉面還是蘇州湯面，北京炸醬面還是宜賓燒面?總而言之，先選擇業(yè)務品類，再根據(jù)所選品類做好準備。

　　了解當?shù)叵M者對意大利面的口味、愛好和需求。以及消費者的消費習慣，對價格區(qū)間的接受程度等等。在明確調查后，根據(jù)調查結果選擇合適的業(yè)務類別，在以下步驟。

　　1.了解同行的情況

　　在給面館定位之前，首先需要了解市場上現(xiàn)有的同類面館的情況。舉個例子，現(xiàn)在你所在的地方，面條店主要有哪些種類，他們把面條的價格定在第幾級，每碗面多少錢?找出受歡迎的面館的特點，是什么吸引了顧客，以及面館存在什么不足。

　　2.存儲位置

　　無論你開什么店，位置都是最重要的。在哪里選店，要根據(jù)面館的經營定位來確定，確定面館的目標人群，一般面館的規(guī)模不打也管理簡單，適合選擇社區(qū)、商業(yè)街、學校這些地方。

　　3.資本投資準備

　　根據(jù)以上幾點來分析，拿出你的預算，你能投入多少錢，你能開多少人什么類型的面館，是加盟還是在小吃培訓中心學習技術，加盟一般面館的費用需要3-8萬元，如果你學習技術兩三千元就足夠了。

　　4.建立品牌形象

　　商店的品牌形象在很大程度上影響著企業(yè)的經營。牛肉面店也是一樣。良好的品牌形象帶來更好的生意。眾所周知，在開店初期很難獲得更多的生意。但如果能選擇知名面館加盟品牌開店，可以直接獲得更好的品牌形象，新開的面館也能很快走上正軌。

　　5.價格是對的

　　也許很多人認為開一家面館，可以通過產品的高價來獲得足夠的利潤。其實，開牛肉面店，只有好吃、實惠，才能贏得更多顧客的青睞。只有這樣，長期的顧客才會來到店里，給你帶來更多的生意。因此，開一家牛肉面店是非常重要的。如何做出合適的價格，我們可以結合當?shù)氐南M水平，我們自己的成本，比較同行的價格，做出合理的價格。

　　6.創(chuàng)建表面特征

　　面條有很多特色口味，比如麻鴨面、青椒肉絲面、豌雜面……面館要根據(jù)自己餐廳的經營特點選擇合適的底，這樣可以結合更多的面特色，也可以定期更換“面單”，注意食客喜歡什么樣的臉，消除座位率低的臉，多創(chuàng)新。

　　開一家老谷家面館，只有不斷開發(fā)新產品才能滿足消費者的味蕾，精致的服務，才吸引了無數(shù)消費者的支持和關注。在目前的市場走強非常顯著，隨著走強的不斷上升。當然，創(chuàng)新并不意味著放棄原有的產品，每個面館都需要注重長期的存在，作為店家的招牌產品，選擇就如上文所述，根據(jù)市場調研和分析，選擇最適合自己的產品為主要。